Jerzy Zalewski urodził się 11 kwietnia 1960 roku w Warszawie. W latach 1980-88 studiował na wydziale Wiedzy o Teatrze PWST w Warszawie i na wydziale Reżyserii PWSFTViT w Łodzi.

W 1989 roku realizuje film fabularny pt. Czarne słońca w zespole filmowym „Indeks”.

W 1989 roku powstaje Studio Filmowe „Dr Watkins”, założone przez przyjaciół ze szkoły filmowej: Andrzeja Kraszewskiego, Roberta Kaczmarka i Jerzego Zalewskiego. Po śmierci Andrzeja Kraszewskiego w 1991 roku i odejściu ze Spółki Roberta Kaczmarka w 1994, Jerzy Zalewski prowadzi samodzielnie Spółkę do dzisiaj. Wszystkie realizowane przez niego projekty wyprodukowało Studio Filmowe Dr Watkins.